callao24 cocina criolla peruana en madrid
En Callao24 te ofrecemos una experiencia única donde podrás probar la mejor cocina peruana criolla en Madrid. Basamos nuestra propuesta en el respeto a las recetas clásicas, preservando la sazón auténtica y el rigor técnico que caracteriza a la cocina familiar del Perú.
info & dirección
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910 85 22 10
Calle de Agastia, 76, Cdad. Lineal, 28043 Madrid
Cocina criolla peruana con alma y corazón by jhosef arias
Una experiencia peruana única
En CALLAO24 cocinamos para preservar la esencia más profunda de la cocina criolla peruana en Madrid, esa que vive en la comida de olla y en los guisos que nacen de un sabor heredado con el tiempo.
Existimos para honrar la memoria y la identidad de nuestra tierra, trayendo a Madrid una sazón auténtica que se siente como un abrazo de casa en cada bocado. Aquí el protagonista es el respeto por la tradición, donde la técnica del Chef Jhosef Arias se pone al servicio de esos aderezos hechos a fuego lento que perfuman el alma y celebran nuestra herencia con alegría y verdad.
El sabor fresco y el corte del mar peruano
Nos centramos en la calidad de los productos marinos a través de preparaciones frías donde el equilibrio es la clave. Platos emblemáticos como el cebichito clásico peruano o el tiradito, buscan que cada bocado mantenga su frescura natural, combinando el punto justo de acidez y los matices de la costa. Es una cocina de precisión que respeta al máximo la textura y la identidad de los ingredientes.
los salteados incomparables
Descubre el mejor lomo saltado de Madrid en Callao24, donde servimos la versión que nace de la sartén y el fuego vivo. Aquí la técnica del Chef Jhosef Arias se encuentra con el sabor de los platos que definen nuestra identidad. Olvídate de cuentos: es el ritmo de la cocina criolla servido en una mesa donde cada bocado te transporta directamente al Perú
La escencia de la tradición peruana en madrid
Si buscas el sabor más auténtico de los restaurantes de comida criolla en Madrid, aquí te servimos el Perú en cada plato. En Callao24, nuestra cocina es un festival de guisos y sabores que te transportan directo a una mesa familiar limeña.
Desde un Ají de Gallina cremoso hasta el Seco de una Norteña con ese aroma a cilantro y chicha que perfuma el ambiente , nuestra carta es un homenaje a la tradición. Aquí el Chicharrón de Cerdo sale con su sarsa criolla para alegrar el alma , y la Carapulcra Huaralina mantiene viva la herencia de la patata deshidratada y el ají panca.
Ven a probar la Jalea Callao24 o un anticuho peruano con el sello del Chef Jhosef Arias. Es comida de verdad, hecha con el tiempo y el cariño que Madrid se merece descubrir.
Los mejores postres peruanos en Madrid
Nuestra propuesta dulce es el cierre de un momento verdadero, donde el sabor tradicional peruano se sirve al estilo criollo para que te sientas en casa desde el primer bocado.
el corazón de la cocina criolla en madrid
Callao24 es la mejor opción de la comida criolla peruana en Madrid, porque es el único lugar que une la maestría técnica con la auténtica "comida de olla", ofreciendo un sabor casero real que no encontrarás en otro lugar.