CARTA CALLAO24
ENTRADAS (tapas peruanas)
PAPA A LA HUANCAÍNA
9 €Crema de ají amarillo, queso, papa, huevo aceitunas
(1, 3, 7)
NORTEÑITO (2 unids)
7 €Croqueta, arroz con pato, huancaína, sarsa criolla
(1, 3, 7)
PAPITA RELLENA (esp)
10,90 €Solomillo, aceituna, papa, ají amarillo
(1, 3, 12)
TOSTóN DE ATúN (3 unids)
12 €Atún, plátano macho, aceite de sésamo, mayo oriental, cebolla brunoise
(1, 3, 4, 6, 10, 11, 12, 14)
BOMBITAS (3 unds)
9 €Yuca, queso, tártara de aguacate
(1, 3, 7, 10, 12)
WANTAN
8 €Langostinos, pollo, tamarindo de rocoto
(1, 2, 3, 6, 11, 12)
causa
limeña
14 €causa, papa, ají amarillo, lima, bonito
(3, 4, 10, 12)
CEBICHES
CHALACO
22 €Clásico cebiche peruano, leche de tigre, rocoto, cebolla(3, 4, 9, 10, 12)
PURO NORTE
23 €cebiche, leche de tigre, ají limo, chicharrón de calamar(1, 3, 4, 9, 10, 12, 14)
tiradito
TORO TORO
20 €Atún, aguacate, salsa oriental, cebolla brunoise, sésamo.
(1, 3, 4, 6, 9, 11, 12, 14)
CRIOLLOS
AJí DE GALLINA
18 €Crema de ají amarillo, pollo, aceituna botija
(1, 3, 7, 9)
ASADO DE PEJERREY (esp)
18,90 €Redondo, vino tinto, tomate, puré
(7, 9, 12)
JALEA CALLAO
17 €Pescado, langostinos, pota, rejos, tártara, sarsa criolla con tomate (1, 2, 3, 4, 10, 12, 14)
SECO DE UNA NORTEÑA
21,90 €Ternera, cilantro, cerveza, frijoles, ajíes, yuca (1)
CHICHARRóN DE CERDO
16 €Panceta de cerdo, patata, camote, sarsa criolla, cancha, huancaína (1, 6, 7, 12)
ANTICUCHO
12,90 €brocheta de corazón de ternera, ají panca, patata, choclo, huancaína (1, 6, 7, 12)
TALLARINES VERDES (esp)
19,50 €Pasta, salsa de albahaca, queso, filete de ternera, huancaína (1, 7)
CARAPULCRA HUARALINA (esp)
19,50 €Patata deshidratada, ají panca, chanchito, sarsa criolla, hierbabuena, yuca (6, 12)
criollos
seco a la norteña
20 €Cadera cocinada lentamente con culantro y chicha de jora, acompañada de sarsa criolla.
(1)
lomo saltado
23,50 €Ternera salteada al wok con cebolla morada, tomate, ají amarillo y arroz blanco.
+ 3€ a lo Pobre
(1, 3, 6, 12,14)
asado chifero
20 €Asado de tira a baja temperatura con sabor cantonés, acompañado de puré de papa.
(1, 6, 14)
barrio chino
ARROZ CHAUFA DE POLLO
18 €Arroz, pollo, soya, jengibre
(1, 3, 6, 11, 12)
LOMO SALTADO
24 €Solomillo al punto, cebolla, tomate, ají amarillo (1, 6, 9, 12, 14)
raciones adicionales
arroz blanco
5 €aperitivo
2,50 €postres
SUSPIRO DE UNA CHOLA
9 €Maracuyá trabajada en dos versiones, una a baja temperatura y otra en gel, terminado con un merengue al oporto
(3, 7)
cheesecake de lúcuma
8 €Lúcuma, oreo, aguaymanto (1, 7)
AREQUIPA
8,50 €Dulce de queso mascarpone con toque de café, acompañado de una lágrima de camote con crumble de cacao (1, 3, 7)
cócteles
pisco sour
10 €Pisco, Lima, Jarabe de Goma
EL QUE TODO LO CURA
10 €Pisco, maracuyá, lima, hierbabuena
chilcano
10 €Pisco, lima, ginger ale
el antídoto
10 €Pisco Macerado, Piña, Lima, Ají amarillo.
maricucha
10 €Pisco, Maracuyá, Angostura, Lima
sangría 3.0
8 €Sangría con alma peruana vino tinto con toque a naranja muy madura
bebidas
resfrescosCoca Cola 2,80€
Botella cristal 237 ml
Coca Cola ZERO 2,80€
Botella cristal 237 ml
Fanta Naranja 2,80€
Botella cristal 237 ml
Nestea 2,80€
Botella cristal 300 ml
Chicha Morada 3,50€
Vaso grande 280 ml
Agua de Maracuyá 4 €
Vaso grande 280 ml
Inka Kola 3,50€
Botella 355 ml
cervezasDoble Ambar 3.20 €
Copa doble 33 cl
Tercio Radler Ambar 3,50 €
1/3 botella de cristal
Tercio Ambar tostada s/a 3,50 €
1/3 botella cristal 33 cl
Pilsen (PERUANA) 4 €
1/3 botella cristal 305 ml
Cerveza artesanal Incomprendido 4,50 €
1/3 botella cristal 330 ml
Cerveza artesanal Supérame 4,50 €
1/3 botella cristal 330 ml
aguaAgua con gas Aquabona 3,50€
Botella cristal 330 ml
Agua sin gas Lunares 2,50€
Botella cristal 500 ml
vinos
vinos espumososLP La Cuveé (A.O.C. Champagne)
49 €
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Crianza de 4 años en bodega.
Brut Nature reserva (D.O. Cava)
25 €
Familia Oliveda. Variedades: Macabeo y Xarello. Método tradicional champenolse, segunda fermentación en botella y posterior crianza de 18 meses en la cava.
vinos blancosCopa Marqués de Riscal (D.O. Rueda)
3,80 €
Copa 200 ml
Polvorte (D.O. El Bierzo)
25 €
Botella cristal 750 ml
Crianza de 2 meses sobre sus lías
Genio & Figura Albariño (D.O. Rias Baixas)
23 €
Botella cristal 750 ml
Crianza de 4 meses sobre sus lías finas con Batonnage.
Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
22 €
Botella cristal 750 ml
Crianza de 1 ó 2 meses en depósito de acero inoxidable.
Copa Izadi Crianza (D.O. Rioja) 100% Tempranillo
3,80 €
Copa 200 ml
Izadi Crianza (D.O. Rioja) 100% Tempranillo
25 €
Botella cristal 750 ml
Carmelo Rodero crianza
34 €
Botella cristal 750m
Tempranillo & Cabernet Sauvignon
crianza de 15 meses en barrica de Roble Francés
Hito Cepa 21 (D.O. Ribera del Duero)
23,50 €
Botella cristal 750ml
Crianza de 12 meses en barrica de Roble Francés
Habla del silencio V.T. Extremadura)
23,50 €
Botella vidrio 750 ml
Syrah Cabernet Sauvignon y Tempranillo
vinos tintosALÉRGENOS
1. gluten 2. crustáceos 3. huevos 4. pescado 5. cacahuetes 6. soja 7. lacteos 8. frutos secos 9. apio 10. mostaza 11. sésamo 12. sulfitos 13. altramuz 14. moluscos